天寒地凍瞬間暖活的【白雲蘿蔔湯】 ●準備材料 ‧蘿蔔二大條(磨泥) ‧高湯2L-3L 鍋料 ‧魚板 ‧板豆腐 ‧新鮮菇類 ‧油脂較少的肉類 調味 ‧蒜苗適量 ‧鹽適量 (選擇性添加) ●製作方法...

一家幸福的豆腐料理 【老少平安】 ●準備食材 魚肉一塊(275g) 鮮蝦8尾 蛋白2份 板豆腐一塊 調味 ‧鹽巴半小匙 ‧麻油一湯匙 ‧太白粉一大匙 ‧白胡椒適量 ‧砂糖半小匙 ‧橄欖油一湯匙 佐料 ...

【洋芋片春捲】 ●準備材料 越南春捲皮2張 白蝦5尾 蘿蔓2片 洋芋片一包 (美國經典原味) ●製作方法 1.一鍋水加少許米酒，川燙蝦子。 2.蝦去殼後對半切開備用。 3.洋芋片捶碎備用。 4.春捲...

【胡麻小黃瓜】 ●準備材料 小黃瓜2條 鹽巴適量 調味醬 磨碎芝麻3大匙 鹽巴適量 麻油適量 匈牙利紅椒粉 ●製作方法 1.黃瓜去頭尾，磨兩端 2.用鹽巴壓揉，擱置10分鐘 3.淋醬：芝麻磨碎、麻...

【阿嬤滷肉飯】 ●準備材料 粗絞肉1斤(600g) 厚香菇15朵 去骨雞腿排2塊 水煮蛋6顆 蔥段6條 調味滷汁 醬油一杯(200mL) 大蒜一把(5大顆) 米酒半杯(100mL) 味霖3大匙 泡...

【砂鍋鮭魚頭】 ●準備材料 半顆鮭魚頭 大白菜適量　　 菇類適量(依喜好) 凍豆腐適量 番茄2顆 蛋酥適量(1顆蛋+水5mL) 蔥段適量　 (調味料) 紹興酒1大匙、 味霖1小匙、 醬油1小匙、 ...

食材準備 【麵團】 中筋麵粉800g 鹽1小匙 熱水400mL 冷水240mL 手粉適量 【蔥油】 蔥綠(尾)一把 鹽2小匙 白胡椒適量 橄欖油4大匙 作法 1.麵粉與鹽混合，倒入熱水燙過攪拌。 ...

準備食材 ‧雞中翅26支 ‧八角2個 調理醬汁 ‧金桂醬油100mL ‧紹興酒一大匙 ‧冰糖適量 作法 用熱水燙過生雞翅，熱鍋冷油逼香八角 煎雞翅至皮呈現金黃，將調理醬汁倒入 蓋上鍋蓋悶熟後，等待...

食材準備 ‧馬鈴薯1顆 ‧蛋4顆 ‧洋蔥2/3顆 ‧橄欖油1杯(180mL) .鹽適量 料理做法 1.馬鈴薯切片、洋蔥切絲 2.蛋與鹽打散 3.熱鍋冷油100mL煎馬鈴薯片至略熟 4.洋蔥下鍋與馬...

準備食材 ‧紫蘇葉2片 ‧日式醃蘿蔔(黃蘿蔔)一塊 料理做法 將紫蘇葉切絲、醃蘿蔔切絲 拌勻成盤即可。...